- نوع الطبق: طبق رئيسي
- المطبخ التركي
- تقليدي
- فاصولياء بيضاء
- يخنة
- طبق رئيسي
- مطبخ تركي
يخنة الفاصولياء البيضاء التركية على الطريقة التقليدية
طبق الفاصولياء البيضاء التركي الشهير مع صلصة الطماطم الغنية والفلفل، مطهو ببطء حتى تذوب الحبات بنعومة وتماسك.
- التحضير
- 20 دقيقة
- الطهي
- ساعة و15 دقيقة
- الوقت الكلي
- ساعة و35 دقيقة
- عدد الحصص
- 6
- الصعوبة
- متوسطة
يُعتبر طبق الفاصولياء البيضاء (Kuru Fasulye) رمزاً للضيافة والمطبخ التقليدي في تركيا. حبات طرية مخملية تعانق صلصة معجون الطماطم والفلفل العطرة.
جودة فاصولياء سيلين
المشكلة الشائعة في يخنة الفاصولياء أن بعض الحبات تتفتت بينما يبقى بعضها قاسياً، وغالباً ما يكون السبب اختلاف أحجام الحبات في العبوة نفسها. تُغربَل فاصولياء سيلين البيضاء وتُنظَّف وتُفرَز حسب الحجم في منشأتنا في مرسين، فتنضج الحبات معاً وتمنح الصلصة قواماً كثيفاً بنشائها الطبيعي.
إرشادات الطهي
- انقع الفاصولياء في ماء بارد لمدة 8-10 ساعات قبل الطهي.
- تخلص من الرغوة البيضاء المتصاعدة في بداية الغليان لضمان خفة الطبق ونقاوة طعمه.
- اطهُ على نار هادئة حتى تتجانس الصلصة وتصبح الحبات طرية كالزبدة.
إنتاجنا حاصل على شهادتي TSE والحلال ويُدار وفق نظامي ISO 9001 وISO 22000.
لتوريد فاصولياء سيلين البيضاء بالجملة أو للتصدير، تواصل مع فريقنا.
المكونات
عدد الحصص: 6
- 2 كوب (360 غ) فاصولياء سيلين بيضاء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حلو تركي
- 1 قرن فلفل أخضر مقطع
- 4-5 أكواب مرق لحم ساخن أو ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
انقع فاصولياء سيلين في ماء بارد طوال الليل (8-10 ساعات). صفّها واسلقها بماء جديد لمدة 15-20 دقيقة مع إزالة الرغوة، ثم صفّها.
في قدر فخاري أو سميك، سخّن الزبدة وزيت الزيتون وقلّب البصل والثوم حتى يذبلا.
أضف الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل وقلّب لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح الرائحة الزكية.
أضف الفاصولياء والملح والبابريكا والكمون وقلّب المكونات لتتشرب النكهات.
اسكب المرق الساخن ليغمر الفاصولياء بمقدار إصبعين، واتركه يغلي ثم غطّ القدر وخفف النار.
اتركه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة حتى تنضج الحبات وتتكاثف الصلصة. يقدّم ساخناً مع الأرز.
المنتج المستخدم في هذه الوصفة
فاصوليا بيضاء سيلين
فاصوليا بيضاء سيلين، المنظَّف والمغربل والمدرَّج في منشأتنا في مرسين، هو أساس هذا الطبق.
عرض المنتجهل تبحث عن هذا المنتج للجملة أو التصدير؟
نورّد لمحلات البيع والتجار والمطاعم والمستوردين بعبوات من 1 كغ إلى 25 كغ. أخبرنا باحتياجك وسنعدّ لك عرض سعر.