Bakliyat Kaç Saat Islatılır? Fasulye, Nohut ve Mercimek Rehberi
Bakliyat kaç saat ıslatılır? Kuru fasulye, nohut, barbunya, börülce, bakla ve mercimek için ıslatma ve pişirme sürelerini tek bir tabloda topladık.
Bakliyat kaç saat ıslatılır sorusunun cevabı türe göre değişir: kuru fasulye, nohut ve barbunya 8–12 saat ıslatıldığında daha eşit ve daha kısa sürede pişer. Kırmızı, sarı ve yeşil mercimek ile bulgur ise ıslatma gerektirmez. Aşağıda hangi bakliyatın ne kadar ıslatılıp ne kadar pişirileceğini tek tabloda bulabilirsiniz.
Bakliyat neden ıslatılır?
Islatma, kuru tanenin suyu yeniden çekmesini sağlar. Böylece tane içten dışa eşit pişer, kabuğu çatlamaz ve pişirme süresi kısalır. Islatma suyunu döküp bakliyatı temiz suyla pişirmek, bazı kişilerde şişkinlik yapan şekerlerin bir kısmının suya geçmesine de yardımcı olur.
Bakliyat kaç saat ıslatılır? Islatma ve pişirme tablosu
| Bakliyat | Islatma süresi | Normal tencerede pişirme |
|---|---|---|
| Kuru fasulye | 8–12 saat | 60–90 dakika |
| Nohut | 8–12 saat | 60–90 dakika |
| Barbunya | 8–12 saat | 60–90 dakika |
| Kuru bakla | 12–24 saat | 60–90 dakika |
| Börülce | 4–6 saat (isteğe bağlı) | 30–45 dakika |
| Yeşil mercimek | Gerekmez | 30–40 dakika |
| Kırmızı ve sarı mercimek | Gerekmez | 15–25 dakika |
Düdüklü tencerede bu süreler yaklaşık üçte bire iner. Mahsul yılı ve suyun sertliği süreyi değiştirebilir; en doğru ölçü, tanenin parmaklar arasında kolayca ezilmesidir.
Bakliyat nasıl ıslatılır?
- Bakliyatı ayıklayıp birkaç kez yıkayın.
- Hacminin en az üç katı soğuk suya koyun; taneler ıslandıkça büyür.
- Sıcak havalarda kabı buzdolabında bekletin ya da suyu bir kez değiştirin.
- Pişirmeden önce ıslatma suyunu dökün ve taneleri durulayın.
Unuttuysanız: hızlı ıslatma yöntemi
Bakliyatı bol suyla kaynatın, 2–3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve kapağı kapalı olarak bir saat bekletin. Ardından suyu dökün ve her zamanki gibi pişirin. Bu yöntem, bir gecelik ıslatmanın yerini büyük ölçüde tutar.
Sık sorulan sorular
Kuru fasulye ıslatılmadan pişer mi?
Pişer, ama süre belirgin şekilde uzar ve taneler eşit pişmeyebilir. Bir gece ıslatmak ya da hızlı ıslatma yöntemini kullanmak daha iyi sonuç verir.
Islatma suyuna tuz eklenir mi?
Az miktarda tuz eklemek kabuğun yumuşamasına yardımcı olur. Domates salçası ve limon gibi ekşi malzemeleri ise taneler yumuşadıktan sonra ekleyin.
Bakliyat 24 saatten uzun ıslatılabilir mi?
Kuru bakla dışında buna gerek yoktur. Çok uzun bekleyen tanelerde fermantasyon başlayabilir; bu yüzden suyu değiştirip kabı serin bir yerde tutun.
Cilin ürünleri Mersin'deki tesisimizde elenip temizlendikten sonra paketlenir, bu yüzden ayıklama işi kısa sürer. Bir gece ıslatmaya hazır Cilin kuru fasulye ve Cilin nohut ürünlerimizi inceleyebilir, günlük mutfak için aynı ürünleri uygun fiyatlı Serda markamızda da bulabilirsiniz.