- نوع الطبق: أرز وأطباق جانبية
- المطبخ التركي
- تقليدي
- برغل
- بيلاف خضار
- طبق جانبي
- مطبخ تركي
برغل تركي بالخضار والطماطم على الأصول الأناضولية
برغل خشن من سيلين مطهو بالطماطم الطازجة والفلفل الحلو والزبدة، طبق جانبي تركي غني ومميز بجانب المشاوي والزبادي.
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 20 دقيقة
- الوقت الكلي
- 35 دقيقة
- عدد الحصص
- 6
- الصعوبة
- سهلة
يُعتبر البرغل الخشن ركيزة الطهي في الأناضول. عندما يُطهى مع الطماطم الناضجة والفلفل والزبدة، يتحول إلى طبق مفعم بالنكهات الأصيلة.
جودة برغل سيلين الخشن
يخرج البرغل مفلفلاً فقط عندما تكون حباته متساوية الحجم. البرغل الخشن قمح مسلوق ومجفف ثم مجروش إلى قطع كبيرة. يُغربَل برغل سيلين الخشن ويُنظَّف ويُفرَز حسب الحجم في منشأتنا في مرسين، فيبقى مفلفلاً متماسكاً دون أن يتعجّن.
نصائح التحضير
- لا داعي لغسل برغل سيلين المنقى والمعبأ آلياً للحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته الأصلية.
- احرص على تشويح البصل والفلفل جيداً بالزبدة لإبراز حلاوتها الطبيعية.
- دع البرغل يرتاح بعد النضج ليتشرب البخار ويصبح مفلفلاً ومثالياً.
إنتاجنا حاصل على شهادتي TSE والحلال ويُدار وفق نظامي ISO 9001 وISO 22000.
لتوريد برغل سيلين الخشن بالجملة أو للتصدير، تواصل مع فريقنا.
المكونات
عدد الحصص: 6
- 2 كوب (360 غ) برغل سيلين خشن
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
- 1 قرن فلفل أحمر حلو مفروم
- 2 حبة طماطم ناضجة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حلو
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3.5 أكواب ماء أو مرق ساخن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
في قدر عريض، سخّن الزبدة وزيت الزيتون وقلّب البصل المفروم لمدة دقيقتين.
أضف الفلفل الأخضر والأحمر وشوّحه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل.
أضف معجون الطماطم ومعجون الفلفل وقلّب لدقيقة، ثم أضف الطماطم المبشورة واتركها تتسبك دقيقتين.
أضف برغل سيلين الخشن والملح والبهارات، وقلّب المكونات بلطف لتتشرب الصلصة.
اسكب المرق أو الماء الساخن واتركه يغلي، ثم غطّ القدر وخفف النار إلى أدنى درجة.
اتركه ينضج لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص السائل تماماً.
أطفئ النار وضع منشفة مطبخ تحت الغطاء ودعه يرتاح 15 دقيقة قبل التقديم.
المنتج المستخدم في هذه الوصفة
برغل خشن سيلين
برغل خشن سيلين، المنظَّف والمغربل والمدرَّج في منشأتنا في مرسين، هو أساس هذا الطبق.
عرض المنتجهل تبحث عن هذا المنتج للجملة أو التصدير؟
نورّد لمحلات البيع والتجار والمطاعم والمستوردين بعبوات من 1 كغ إلى 25 كغ. أخبرنا باحتياجك وسنعدّ لك عرض سعر.