- نوع الطبق: شوربة
- المطبخ التركي
- تقليدي
- شوربة عدس
- شوربة
- مقبلات
- مطبخ تركي
شوربة العدس الأحمر التركية المصفاة على أصولها
شوربة العدس التركية الكلاسيكية بقوام حريري غني ونكهة الزبدة والنعناع المجفف، سر بدايات كل مائدة تركية.
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 25 دقيقة
- الوقت الكلي
- 40 دقيقة
- عدد الحصص
- 6
- الصعوبة
- سهلة
تعتبر شوربة العدس الأحمر سيدة الشوربات في المطبخ التركي، تُقدّم في كل الأوقات مع شرائح الليمون والخبز الطازج المقرمش.
ميزة عدس سيلين الأحمر
لون شوربة العدس وقوامها يأتيان من العدس نفسه. يُباع العدس الأحمر مقشوراً ومشطوراً، لذلك لا يحتاج إلى نقع ويتفتت بسرعة أثناء الطهي. يُغربَل عدس سيلين الأحمر ويُنظَّف ويُفرَز حسب الحجم في منشأتنا في مرسين، ليمنح الشوربة لونها البرتقالي الدافئ وقوامها الناعم.
لمسات احترافية
- أضف ملعقة دقيق وحمصها مع البصل للحصول على قوام متماسك لا ينفصل.
- اخلط الشوربة جيداً بعد النضج بالخلاط للحصول على ملمس ناعم كالحرير.
- اللمسة الأخيرة: اسكب فوق كل طبق زبدة مذوبة مع النعناع المجفف والبابريكا التركية.
إنتاجنا حاصل على شهادتي TSE والحلال ويُدار وفق نظامي ISO 9001 وISO 22000.
لتوريد عدس سيلين الأحمر بالجملة أو للتصدير، تواصل مع فريقنا.
المكونات
عدد الحصص: 6
- 1.5 كوب (270 غ) عدس أحمر مجروش من سيلين
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 جزرة صغيرة مقطعة
- 1 حبة بطاطا صغيرة مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 6 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم للّون المميز
- للتزيين: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف، 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- للتقديم: شرائح ليمون طازج
طريقة التحضير
اغسل عدس سيلين الأحمر بالماء البارد وصفّه جيداً.
في قدر عميق، سخّن الزبدة وزيت الزيتون وقلّب البصل حتى يذبل.
أضف ملعقة الدقيق وحمصها مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
أضف الجزر والبطاطا والعدس المصفى وقلّب المكونات لدقيقة.
اسكب المرق الساخن، واتركه يغلي ثم غطّ القدر واطهُ على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضروات والعدس.
اخلط الشوربة جيداً بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة ومخملية. أضف الملح والكمون والكركم واتركها تغلي دقيقتين إضافيتين.
في مقلاة صغيرة، ذوّب زبدة التزيين وأضف النعناع المجفف ورقائق الفلفل الحار وارفعها عن النار فوراً.
اسكب الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنها بصلصة الزبدة والنعناع، وقدّمها ساخنة مع شرائح الليمون.
المنتج المستخدم في هذه الوصفة
عدس أحمر سيلين
عدس أحمر سيلين، المنظَّف والمغربل والمدرَّج في منشأتنا في مرسين، هو أساس هذا الطبق.
عرض المنتجهل تبحث عن هذا المنتج للجملة أو التصدير؟
نورّد لمحلات البيع والتجار والمطاعم والمستوردين بعبوات من 1 كغ إلى 25 كغ. أخبرنا باحتياجك وسنعدّ لك عرض سعر.