فوائد العدس الأحمر وقيمته الغذائية

العدس الأحمر من أكثر البقوليات استهلاكاً في المطبخ التركي والعربي، فهو أساس شوربة العدس وشوربة إيزوجلين وكفتة العدس، كما أنه اقتصادي وسريع الطهي وغني بالعناصر الغذائية.

القيمة الغذائية للعدس الأحمر

تحتوي 100 غرام من العدس الأحمر الجاف تقريباً على:

قد تختلف القيم قليلاً حسب الصنف وظروف الزراعة.

فوائد العدس الأحمر

مصدر قوي للبروتين النباتي

يشكل البروتين نحو ربع وزن العدس الأحمر. وعند تناوله مع الحبوب مثل البرغل أو الأرز يكتمل تركيب الأحماض الأمينية، لذا تُعد شوربة العدس مع الخبز أو البرغل بالعدس وجبة متوازنة.

ألياف تمنح الشبع

تدعم الألياف الهضم وتساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، لذلك يناسب العدس الأحمر من يهتمون بضبط الوزن.

الحديد وحمض الفوليك

العدس الأحمر غني بالحديد النباتي وحمض الفوليك. وإضافة عصير الليمون أو تناول سلطة غنية بفيتامين C معه يساعد على امتصاص الحديد.

سريع وعملي

لأنه مقشور ومجروش لا يحتاج إلى نقع، وينضج خلال 15 إلى 20 دقيقة، ما يجعله من أسهل الطرق لتحضير وجبة مغذية في الأيام المزدحمة.

كيف تختار عدساً أحمر عالي الجودة؟

• أن تكون الحبوب متجانسة الحجم وذات لون برتقالي زاهٍ.
• أن تكون نسبة الحصى والتراب والحبوب المكسورة منخفضة جداً.
• أن تحمل العبوة بيانات المنتج والشهادات.

في Reigna Gıda يمر العدس الأحمر بمراحل متعددة من الغربلة والتنظيف والتصنيف، ويُفحص للكشف عن الأفلاتوكسين وبقايا المبيدات. تعرفوا على عدس سيلين الأحمر وعدس سيردا الأحمر.

أسئلة شائعة

هل يحتاج العدس الأحمر إلى نقع؟ لا، يكفي غسله عدة مرات قبل الطهي.

العدس الأحمر أم الأخضر؟ الأحمر أفضل للشوربات والكفتة، أما العدس الأخضر الذي يحافظ على شكله فيناسب السلطات والأطباق المطهوة.