- Öğün: Ana yemek
- Türk mutfağı
- Geleneksel
- Nohut
- Etli Yemek
- Ana Yemek
- Türk Mutfağı
Geleneksel Etli Nohut Yemeği
İri ve dolgun taneli Cilin Nohut ile lokum gibi dana kuşbaşı etinin buluştuğu doyurucu ve nefis geleneksel tencere yemeği.
- Hazırlık
- 20 dakika
- Pişirme
- 1 saat
- Toplam süre
- 1 saat 20 dakika
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Kolay
Anadolu mutfağının kış aylarındaki en büyük dayanağı, protein ve lif deposu etli nohut yemeğidir. Yumuşacık pişmiş dana etiyle nohutun o fındıksı lezzetinin mükemmel uyumu, tencere yemeklerinin en sevileni olmasını sağlar.
Cilin Nohut ile Tam Kıvamında
Nohut yemeğinin lezzeti, tanelerin eşit pişmesine bağlıdır. Cilin Nohut, aile topraklarımızdan ve sözleşmeli çiftçilerimizden gelir; Mersin'deki tesisimizde elenir, temizlenir ve boylanır. Islatıldığında dolgunlaşan iri taneler et suyunu içine çekerek yumuşacık pişer.
Ustasından Püf Noktaları
- Eti İyice Mühürleyin: Kuşbaşı eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin. Bu etin suyunu ve lezzetini içine hapseder.
- Sıcak Su Kullanımı: Nohut pişerken kesinlikle soğuk su eklemeyin; sıcak su eklemek tanelerin şoklanıp sertleşmesini önler.
- Dinlendirme: Yemeğinizi piştikten sonra en az 20 dakika tenceresinde dinlendirin; sosun lezzeti nohutun içine işler.
Üretimimiz TSE ve Helal sertifikalıdır; ISO 9001 ve ISO 22000 yönetim sistemleriyle yürütülür.
Cilin Nohut ürününü toptan veya ihracat için tedarik etmek isterseniz bizimle iletişime geçin.
Malzemeler
Porsiyon: 6
- 2 su bardağı (360 g) Cilin Nohut
- 350 g dana kuşbaşı et
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Cilin Nohutu akşamdan bol soğuk suya koyup en az 8-10 saat ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp durulayın.
Tencerede (tercihen düdüklü veya döküm tencere) tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin, soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika etle birlikte kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurmaya devam edin.
Süzülen nohutları tencereye ekleyin, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip 2 dakika karıştırarak harmanlayın.
Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın. Normal tencerede kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika (düdüklü tencerede 25-30 dakika) etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Tuzunu ocaktan almadan 5 dakika önce ekleyin. Pişen yemeği 15 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
Bu tarifte kullanılan ürün
Cilin Nohut
Mersin'deki tesisimizde temizlenen, elenen ve boylanan Cilin Nohut, bu tarifin temel malzemesidir.
Ürünü inceleBu ürünü toptan veya ihracat için mi arıyorsunuz?
Market, toptancı, restoran ve ithalatçılara 1 kg'dan 25 kg'a kadar ambalaj seçenekleriyle tedarik ediyoruz. İhtiyacınızı yazın, size özel teklif hazırlayalım.