- Öğün: Çorba
- Türk mutfağı
- Geleneksel
- Mercimek Çorbası
- Çorba
- Başlangıç
- Türk Mutfağı
Lokanta Usulü Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası
Cilin Kırmızı Mercimek ile hazırlanan, pürüzsüz ipeksi kıvamı, tereyağlı nane ve pul biber sosuyla Türk mutfağının efsanevi çorbası.
- Hazırlık
- 15 dakika
- Pişirme
- 25 dakika
- Toplam süre
- 40 dakika
- Porsiyon
- 6
- Zorluk
- Kolay
Türkiye'de günün her saatinde içilen, sabah kahvaltısından gece yarısına kadar lokantaların vazgeçilmezi olan kırmızı mercimek çorbası; Türk mutfak kültürünün en sevilen başlangıcıdır.
Cilin Kırmızı Mercimeğin Lezzeti
İyi bir mercimek çorbasının rengi ve kıvamı mercimeğin kendisinden gelir. Kırmızı mercimek kabuğu alınmış ve ikiye ayrılmış olarak satılır; bu yüzden ıslatma gerektirmez ve pişerken çabucak dağılır. Cilin Kırmızı Mercimek, Mersin'deki tesisimizde elenir, temizlenir ve boylanır; çorbaya sıcak turuncu rengini ve pürüzsüz kıvamını verir.
Ustasından Püf Noktaları
- Un ile Hafif Kavurma: Soğanı kavurduktan sonra eklenen 1 yemek kaşığı un, çorbanın piştikten sonra su ile posasının ayrışmasını engeller ve ipeksi kıvam verir.
- Süzme veya Pürüzsüz Blender: Çorba piştikten sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin veya geleneksel süzgeçten geçirin.
- Tereyağlı Sos: Servis ederken üzerine köpürtülmüş tereyağında nane ve pul biber gezdirmeyi unutmayın.
Üretimimiz TSE ve Helal sertifikalıdır; ISO 9001 ve ISO 22000 yönetim sistemleriyle yürütülür.
Cilin Kırmızı Mercimek ürününü toptan veya ihracat için tedarik etmek isterseniz bizimle iletişime geçin.
Malzemeler
Porsiyon: 6
- 1,5 su bardağı (270 g) Cilin Kırmızı Mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük boy havuç
- 1 adet küçük boy patates
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya kemik/tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, parlak sarı renk için)
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber
- Servis için: Taze limon dilimleri
Hazırlanışı
Cilin Kırmızı Mercimeği bol suyla yıkayıp süzün.
Geniş tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soğanla birlikte hafifçe kavurun.
Havuç, patates ve süzülmüş kırmızı mercimeği ekleyin. 1 dakika karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbayı pürüzsüz, ipeksi bir kıvama gelene kadar el blenderından geçirin. Tuz, kimyon ve isteğe bağlı zerdeçalı ekleyip karıştırın, 2 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Köpürünce nane ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine sıcak tereyağlı sostan gezdirip taze limon dilimleriyle sıcak servis yapın.
Bu tarifte kullanılan ürün
Cilin Kırmızı Mercimek
Mersin'deki tesisimizde temizlenen, elenen ve boylanan Cilin Kırmızı Mercimek, bu tarifin temel malzemesidir.
Ürünü inceleBu ürünü toptan veya ihracat için mi arıyorsunuz?
Market, toptancı, restoran ve ithalatçılara 1 kg'dan 25 kg'a kadar ambalaj seçenekleriyle tedarik ediyoruz. İhtiyacınızı yazın, size özel teklif hazırlayalım.